Mille et Un Repas est une entreprise de restauration collective dédiée aux convives scolaires et d'entreprise. Chaque jour, nous élaborons des repas simples, équilibrés et responsables, en privilégiant les produits locaux et de saison. Au-delà de nourrir, nous faisons du repas un moment de partage, de convivialité et d'apprentissage, au service du goût, de la planète et de la santé.
Dans le cadre de son développement, nous recrutons un cuisinier pour un établissement scolaire d'envergure (école, collège, lycée) situé à Aix-en-Provence.
Rattaché(e) au chef gérant et intégré à une équipe de professionnels de la cuisine et du service, vous participez activement à la production culinaire et au bon déroulement de la prestation de restauration.
Participer à la préparation et à la cuisson des plats chauds et froids,
Assurer le dressage et la mise en valeur des préparations,
Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises,
CAP cuisine
Chaîne du froid
Modes de cuisson des aliments
Titre professionnel cuisinier
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Préparer des plats culinaires
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
