Chef de Cuisine F/H - GARIG

Le poste

• Notre raison d'être, c'est pouvoir offrir une nourriture de qualité bio et responsable en s'engageant pour l'humain, les producteurs locaux et le développement durable. Chez nous, on permet à nos collaborateurs d'exercer leur métier de manière autonome et de participer à la réalisation de recettes sur-mesure, créatives, en cuisinant de bons produits frais de notre région.

• Optimiser l'organisation de la production en fonction du menu et des contraintes de la production ;

• Utiliser les fiches techniques et les faire évoluer ;

• Garantir le respect du cahier des charges client ;

Le profil recherché

• Veiller au bon déroulement des opérations de production (ordre de production, températures règlementaires, respect des normes d'hygiène) ;
• Participer à la production : exécuter les tâches préalables à l'élaboration des mets (épluchage, lavage, etc.),
• Assurer la production chaude en respectant les techniques culinaires ;
• Management du personnel : coordonner la réalisation des tâches, entretenir un climat positif, former le personnel ;
• Gestion de la qualité et de la sécurité : connaître, appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et le protocole HACCP ;
• Poste à pourvoir en Contrat à durée Indéterminée Intermittent Scolaire sur le site STANISLAS ST RAPHAEL.Formations possibles:

Logement et avantages

Avantages 13eme mois Avantage en nature nourriture CSE Intéressement et participation 2 An(s) Durée: 35H/semaine