Description de l'entreprise :
Cave à vins, bar à vins, bistrot tapas située en centre-ville de La Ciotat (13).
Reconnu artisan militant de la Qualité par le Collège Culinaire de France
650 réf de vins bio, biodynamiques, natures, bières craft, champagnes & spiritueux.
Vous serez en formation 14 mois en alternance dont 74 jours d'école.**
Description de l'école :
Vins et accords mets-vins
Types de cépages (ampélographie)
Techniques de dégustation
Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Analyser les tendances du marché du vin
Développer et fidéliser la relation client
Intégrer des vins biologiques dans l'offre
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Hôtellerie restauration - Bac ou équivalent
Langue: Anglais
