Sous Chef (H/F)

Élaborer les plats dans le respect des fiches techniques, des standards BEEFBAR et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Participer activement à la production culinaire pour l’ensemble des services : petit-déjeuner, déjeuner, dîner Beefbar et room service.

Préparer les produits et assurer la mise en place du matériel de cuisine.

Vérifier la qualité, la conformité et la fraîcheur des denrées à réception et avant utilisation.

Produire, valoriser et contrôler les préparations (goût, qualité, régularité, présentation).

Proposer et réaliser des recettes selon les directives du Chef de cuisine.

Participer à la mise en place, au dressage et à l’envoi des plats.

Gérer le pass en l’absence du Chef de cuisine.

Remplacer le Chef de cuisine en cas d’absence temporaire.

Contrôler la mise en place des équipes et le bon déroulement des services.