Préparation et réalisation des plats :
Réaliser les préparations préliminaires si nécessaire
Respecter les fiches techniques et maîtriser les cuissons
Respecter les délais d’envoi des plats tout en veillant à une présentation soignée et conforme aux standards
Garantir la constance gustative et visuelle des plats pendant tout le service
Participer à la mise en place quotidienne en anticipant les besoins du service
S’assurer de la bonne communication entre les différents postes de la cuisine (chaud, froid, pâtisserie, plonge, etc.)
Participer activement aux briefings de service et remonter les informations pertinentes au Chef de cuisine ou au Sous-Chef
Gestion des stocks et des marchandises :
Contribuer au contrôle et au rangement des marchandises lors de leur réception, en vérifiant leur qualité et leur conformité
Réaliser les inventaires
S’assure du stockage des denrées selon leurs catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
