Second de cuisine de collectivité pour Collèges (H/F)

Plusieurs Postes à pouvoir - Secteur Nice - Saint Laurent du var - Beaulieu

Le Conseil Départemental recherche un second de cuisine contractuel, sous l'autorité du chef de cuisine:

Vous participez à la conception et à la réalisation des menus équilibrés selon l'âge et les besoins des collégiens

Vous gérez votre un secteur de production

Préparer les viandes et les poissons

Préparer des repas

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Eplucher des légumes et des fruits

Maîtrise de matériels de cusine en collectivité

Attestation formation aux 1ers secours

Techniques culinaires

Utilisation du logiciel Presto

Normes H.A.C.C.P, nutrition et de diététique

Modes de conservation et des règles de déstockage

Propriétés des produits alimentaires

Cuisine collectivité - CAP, BEP et équivalents