Nous recherchons un(e) chef(fe) d'atelier de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique !
Vous serez responsable de la gestion opérationnelle de notre atelier de cuisine, supervisant la préparation des plats, le respect des normes HACCP ainsi que la formation et le développement de l'équipe de cuisine.
Superviser la préparation des plats en veillant à la qualité, à la présentation et au respect des normes culinaires établies.
Assurer le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté dans l'ensemble de l'atelier de cuisine.
Planifier les menus en collaboration avec la direction, en tenant compte des clients, de la saisonnalité et des contraintes budgétaires.
Former, encadrer et motiver le personnel de cuisine pour favoriser leur développement personnel et garantir un niveau de performance élevé ( 3 personnes en hiver et 6 en été).
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
