Employé(e) polyvalent de cuisine (H/F)

Description du poste

Profil recherché

• Gestes et postures de manutention
• Chaîne du froid
• Connaissance des épices et herbes culinaires
• Gestion de l'inventaire
• Modes de cuisson des aliments
• Organisation de l'espace de travail
• Préparation de sauces de base
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de désinfection des surfaces
• Techniques de marinade pour viandes et poissons
• Utilisation de techniques de cuisson basse température
• Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Maintenir un environnement de travail propre et organisé
• Manipuler des équipements de cuisine
• Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
• Participer à un inventaire
• Présenter et décorer les préparations selon les consignes
• Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
• Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
• Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)