Sous l'autorité de son responsable hiérarchique, le/la serveur/euse :
assure l'enchaînement des tâches nécessaires au service des repas en liaison avec la cuisine.
nettoie et met en place la salle de restaurant, dresse le couvert, soigne la décoration, accueille la clientèle et recueille ses observations.
présente et effectue le service des plats et des boissons selon les règles définies.
Techniques du service en salle
Accueillir le client et l'installer
Effectuer le service des plats à table
Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
Renseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenance
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Hôtellerie restauration - CAP, BEP et équivalents
