Pizzaïolo / Pizzaïola

Description du poste

Profil recherché

• CAP cuisine
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Connaissance des normes locales de restauration
• CQP pizzaïolo
• Gestion du temps en cuisine
• Modes de cuisson des aliments
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de conservation des aliments
• Types de pâtes à pizza
• Utilisation d'équipements de cuisine professionnels
• Cuire une pizza au four
• Former une pâte à pizza
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler la qualité des ingrédients avant usage
• Définir des besoins en approvisionnement
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Nettoyer son poste de travail après utilisation
• Organiser le traitement des commandes
• Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
• Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Langue: Français
• Langue: Italien