Description du poste :
Vous êtes à la fois top et chef ? Vos talents culinaires font voyager vos clients entre l'Italie et la France ?
Alors, rejoignez notre client, un bar-restaurant marseillais à deux pas du Vieux-Port , en tant que Chef de cuisine H/F en CDI à Marseille .
Avec sa salle et sa terrasse vue mer, l'adresse accueille chaque jour une clientèle fidèle du quartier et de passage. Au menu : des plats simples, généreux et faits maison, servis tous les midis et le soir du jeudi au samedi.
Notre client, restaurant emblématique de quartier, à deux pas du Vieux-Port, propose une carte de plats très variés, principalement issus de la cuisine traditionnelle française voire marseillaise, mais aussi quelques plats issus des cuisines du monde (pizzas, pâtes, tajines, etc.).
Ils recherchent aujourd'hui leur futur Chef de cuisine H/F qui sera en charge de la cuisine de A à Z (recrutement, plannings, commandes, élaboration de la carte, calcul des prix) pour environ 40 à 80 couverts par service.
Description du profil :
Vous êtes toujours avec nous ? Parfait ! Découvrez ce que nous cherchons :
Vous avez déjà géré une petite brigade (2 à 4 personnes) dans une cuisine de bistrot ou restaurant de quartier.
Vous appréciez et maitrisez la cuisine simple, fait maison, bien travaillée mais avec de bons produits, sans dentelle : grillades, pizzas, plats du jour, poisson ou plats mijotés ; mais aussi les plats un peu plus variés : tajine, aïoli, etc. ?
Vous savez tout faire tourner : hygiène, préparation, gestion du stock, commandes, et coordination du service ?
Vous avez une vraie sensibilité à la gestion des coûts et comprenez l'importance de chaque gramme dans une assiette tant pour le client que pour le restaurant ?
