CHEF CUISINIER/ CHEFFE CUISINIERE (H/F)

Vous encadrerez l'équipe de cuisine et organiserez les différents postes de travail ainsi que les plannings du personnel.

Vous élaborerez les menus en tenant compte des spécificités liées aux différents régimes et pathologies liés à l'âge en collaboration avec la diététicienne. Vous participerez et veillerez à la bonne préparation des repas.

Dans le cadre de la labellisation "Humanitude", vous serez à l'écoute des besoins des résidents afin de garantir leur satisfaction en adaptant les menus. Vous possédez une bonne résistante physique et psychologique et savez faire preuve d'autonomie tout en assumant plusieurs activités à la fois et gérer les imprévus.

2 An(s)

Régimes alimentaires

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Aménager un poste et les conditions de travail

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier

Animer, coordonner une équipe

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Définir des besoins en approvisionnement

Dresser un inventaire des produits ou matériaux disponibles en réserve

Encadrer et coordonner une équipe

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Lutter contre le gaspillage alimentaire

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

- CAP, BEP et équivalents