C'est l'histoire d'une maison qui n'est pas comme une autre.
C'est l'histoire d'un restaurant sur les rives de la Méditerranée.
C'est l'histoire d'une écrivaine, d'un chef et d'un restaurant, de soleil et de plaisir. Celui du soleil sur la peau, des roulis des vagues, et d'un art de vivre propre à Saint Tropez.
Le restaurant gastronomique Colette, étoilé au Guide Michelin - du boutique-hôtel Sezz Saint-Tropez 5* et membre Design Hotels - recrute pour la Saison 2026, un(e) Sommelièr(e).
Travailler en étroite collaboration avec le Directeur F&B
Orienter la vente des vins et des spiritueux et assurer le service
Connaissance des vins et accords mets-vins
BP sommelier
Certificat de spécialisation sommellerie
MC sommellerie
Concevoir la carte des vins et des boissons selon le type de cuisine, la situation géographique
Organiser une cave selon les caractéristiques des bouteilles
Préparer le vin sélectionné (mise en température, décantation, ...), choisir la verrerie adaptée et servir le client
Analyser les caractéristiques des vins pour conseil
Appliquer la réglementation en matière de consommation d'alcool
Assurer la formation du personnel sur les vins
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Conseiller les clients sur les accords mets et vins
Définir des besoins en approvisionnement
Développer et fidéliser la relation client
Gérer les plaintes de manière professionnelle
Gérer les relations avec les fournisseurs et les sous-traitants
Gérer une cave à vins
Maintenir à jour ses connaissances sur les vins nouveaux
Parler une ou plusieurs langues étrangères
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Renseigner les clients sur les différentes caractéristiques des vins ou des spiritueux (cépage, provenance)
Surveiller les conditions de conservation des vins
Langue: Anglais
