Maitre d'Hôtel Restaurant Gastronomique étoilé (H/F) LOGE

L'hôtel Sezz Saint-Tropez est boutique-hôtel 5 étoiles luxe et membre "Design Hotels", avec son restaurant Colette étoilé au Guide Michelin. Implanté à Saint-Tropez depuis 15 ans, le SEZZ***** offre 37 chambres contemporaines avec des lignes pures et des matières nobles. Élégance, raffinement et quiétude sont ici les maîtres mots. Nous recherchons notre Maitre d'Hôtel pour le restaurant étoilé "Colette" . Vous serez chargé(e) d'assurer la gestion opérationnelle et organisationnelle du service du restaurant gastronomique étoilé "Colette" dans un cadre professionnel. Responsabilités principales : Gestion du service Se rapprocher de la réception afin de connaître le taux d'occupation. Maximiser les ventes et le CA Superviser la mise en place du restaurant dans le respect des standards d'un établissement 5 étoiles et d'un restaurant gastronomique Organiser les équipes pour accueillir et servir les clients avec excellence, en anticipant leurs besoins. Manager et superviser le service Gestion des stocks Nettoyage et anticipation du service du lendemain, redressage des tables en lien avec le fonctionnement de l'hôtel, vérification de la propreté des lieux. S'assurer de la satisfaction client tout au long du service, traiter rapidement les réclamations éventuelles et les remonter au Directeur FnB. Former les équipes sur les procédures, le service haut de gamme, et les normes de l'hôtel. Collaborer avec la cuisine pour assurer une communication fluide sur les préparatifs du diner Anticiper les réservations et assurer une gestion efficace de l'espace et des équipes. Management d'équipe Planifier et organiser les horaires de travail des équipes du matin. Superviser et motiver les équipes pour maintenir un niveau de service irréprochable. Veiller à la montée en compétences des collaborateurs (formation continue). Gérer les conflits et s'assurer d'un environnement de travail harmonieux. Gestion opérationnelle et administrative Contrôler les stocks liés au service et passer les commandes nécessaires. Optimiser les coûts tout en maintenant les standards de qualité attendus. Effectuer un suivi des performances (satisfaction client, productivité de l'équipe, rentabilité). Mettre à jour les procédures opérationnelles en lien avec les retours clients et la direction. Liste non exhaustive PROFIL RECHERCHÉ Polyvalence, disponible, rigueur et organisation Excellent relationnel Souci du détail et du client Autonomie et prise d'initiative La connaissance du Logiciel Lightspeed serait un plus. AVANTAGES Contrat de 43h avec 2 jours de repos consécutifs Horaires en continu du soir Repas offerts et concoctés par l'équipe de notre cuisine Uniformes et chaussures fournis Blanchisserie sur place pour les uniformes Parking sécurisé à l'hôtel, accès gratuit Logement en studio seul (avec faible participation de 150 à 200euros net par mois ), avec parking sécurisé et piscine Prime de cooptation Prime d'ancienneté Prime "Employé du Mois" Prime écologique Mutuelle incluse sur la rémunération nette annoncée Établissement à taille humaine, esprit familial NOS VALEURS Ambiance authentique / Engagement / Honnêteté / Sens de la confidentialité / Sincérité / PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ Sezz Saint-Tropez, boutique-hotel design 5* - membre Design Hotels - , associe avec invention le charme et le design pour exalter le si précieux sentiment d'ailleurs. Au coeur d'un parc de 11 000m² et réparties autour de la piscine, nos 35 chambres et 2 villas s'apparentent plutôt à des bungalows de luxe. 3 An(s) - poste identique établissement luxe Durée: 43H/semaine Travail en journée...