Le chef barman/La cheffe barmaid est le/la représentant(e) de l'ensemble de sa brigade et du bar. Responsable de l'envoi des boissons/desserts, du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques . Il/Elle assure la liaison entre la salle et le bar. Il/Elle contribue à créer une ambiance conviviale en fonction de l'image et de la culture de l'enseigne.
Client / commerce
Anime le bar selon le concept du restaurant
Assure la formation de sa brigade sur les différents postes
Animer, coordonner une équipe
Appliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurants
Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks
Assurer une communication claire et efficace avec l'équipe
Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool
Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts
Créer une ambiance accueillante et conviviale au bar
Définir des besoins en approvisionnement
Former les nouveaux employés aux procédures du bar
Gérer les réclamations ainsi que les litiges commerciaux
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Surveiller la qualité des boissons servies
Transmettre une technique, un savoir-faire
