Entreprise de restauration healthy avec un concept innovant en cours de création sur le pôle d'activité d'Aix-en-Provence, nous souhaitons livrer des repas équilibrés le midi aux salariés. Lancement prévu fin 2026. Nous cherchons la personne qui construira et pilotera toute la partie cuisine. Le concept détaillé sera présenté en entretien.
Concevoir la carte avec le dirigeant : plats sains, équilibrés et standardisés
Rédiger les fiches techniques (grammages, coût matière)
Organiser et réaliser la production en liaison froide
Gérer les commandes fournisseurs et les stocks
Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP, plan de maîtrise sanitaire)
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Restauration - CAP, BEP et équivalents
