SPOK recrute son/sa chef(fe) de cuisine (H/F)

SPOK recrute un(e) chef(e) de cuisine. Uniquement le midi de 6h à 14h30, 5/7j 39h.

Produits de saisons uniquement, produits frais, cuisine ouverte. Nous recherchons quelqu'un de sain, positif voulant participer à l'évolution du restaurant.

Deux jours de repos consécutifs, possibilité d'être en auto entreprenariat.

2 An(s)

Chaîne du froid

Conditionnement des aliments

Procédures de la marche en avant

Production culinaire

Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Assurer le suivi des stocks en temps réel

Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine

Définir des besoins en approvisionnement

Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve

Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir

Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine

Transmettre une technique, un savoir-faire