Notre bistrot est un lieu de vie, pas un simple restaurant. On y vient pour bien manger, rire un peu trop fort, et retrouver le goût du vrai. Cuisine de saison, produits frais, plats sincères et gourmands : voilà notre credo.
Gérer les approvisionnements et les coûts matières ;
Encadrer, former et motiver l'équipe cuisine ;
Assurer la qualité et la constance des plats servis ;
Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP).
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Animer, coordonner une équipe
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
