Dans le cadre d'un remplacement nous recherchons un(e) Cuisinier / Cuisinière de collectivité H/F.
Le Cuisinier / Cuisinière de collectivité à l'instar des autres agents « ATC » est placé sous l'autorité fonctionnelle du Chef d'établissement assisté de l'adjoint-gestionnaire, et sous l'autorité hiérarchique du Conseil départemental son employeur.
Le Cuisinier / Cuisinière de collectivité dirige et coordonne le travail en cuisine afin de confectionner les plats destinés aux collégiens en garantissant la qualité des repas au sens nutritionnel, microbiologique et gustatif et dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.
ACTIVITES :
Dresser des plats pour le service
Préparer les viandes et les poissons
Eplucher des légumes et des fruits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisine - CAP, BEP et équivalents
- CAP, BEP et équivalents
