Rattaché(e) au Directeur de la cuisine, vous jouez un rôle clé dans la qualité et la performance de la production.
Pilotage de la production
Superviser la production quotidienne et coordonner l'équipe pour garantir des repas savoureux, équilibrés et visuellement soignés.
Assurer la bonne application des techniques de production en liaison froideOrganiser, anticiper et optimiser les flux de production pour respecter les délais et les volumes.
Gestion et organisation
Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières en lien avec le responsable d'exploitationParticiper activement à l'élaboration des menus : propositions, tests, faisabilité technique et respect des contraintes de productionAdapter la production selon les retours clients et traiter rapidement les réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
Management & QualitFédérer, accompagner et animer votre équipe grâce à un leadership exemplaireGarantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMSVeiller à la rentabilité de la production et au respect des objectifs du site.Pour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici
Débutant accepté
