Chef cuisinier en restauration collective - Marseille
Rattaché(e) au Directeur de la cuisine, vous jouez un rôle clé dans la qualité et la performance de la production.
Pilotage de la production
Superviser la production quotidienne et coordonner l'équipe pour garantir des repas savoureux, équilibrés et visuellement soignés.
Assurer la bonne application des techniques de production en liaison froide.
Organiser, anticiper et optimiser les flux de production pour respecter les délais et les volumes.
Gestion et organisation
Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières en lien avec le responsable d'exploitation.
Participer activement à l'élaboration des menus : propositions, tests, faisabilité technique et respect des contraintes de production.
Adapter la production selon les retours clients et traiter rapidement les réclamations pour maintenir un haut niveau de satisfaction.
